Calamares a la romana / Calamari fritti.

Ingredientes (para dos personas) / Ingredienti (per due):

• 500 gr de calamares / 500 gr di calamari.
• 500 gr de patatas peladas / 500g di patate sbucciate.
• 1 puñado de harina de trigo / Una manciata di farina di frumento.
• 2 huevos de gallina / 2 uova di pollo.
• 1 limón / 1 limone.
• Aceite de oliva / Olio d’oliva.
• Sal / Sale.

Preparación / Preparazione:

1. Troceamos los calamares en aros, y los salamos ligeramente. Tagliare i calamari ad anelli, e leggermente salata.
2. Enharinamos los calamares. Infarinata calamari.
3. Empapamos bien los calamares en los huevos, previamente batidos y salados. Mentre il calamaro imbevuto di uova precedentemente sbattute e salate.
   
4. Dreímos los calamares en abundante aceite de oliva, y hacemos lo propio con las patatas. Calamari friggere in abbondante olio, e fare lo stesso con le patate.
5. Emplatamos todo, añadimos el jugo de limón a los calamares. Per servire tutti, aggiungere il succo di limone per il calamaro.

~ por Carlos del Río en 12/06/2010.