Orejas de Carnaval / Orecchie di Carnevale (chiacchiere)

Ingredientes para 6/8 personas / Ingredienti per 6 / 8 persone:

  • 700 gr. harina, 700 gr. farina
  • 1 huevo, 1 uovo
  • 200 cc de agua templada con sal, 200 cc di acqua calda con sale
  • 50 gr. azúcar, 50 gr. di zucchero
  • 100 gr. de manteca cocida de vaca o mantequilla, 100 gr. strutto o burro
  • anís, Anice
  • 1 cucharadilla de levadurina. 1 cucchiaino di lievito.

Preparación / Preparazione:

En un bol mezclamos la harina con la levadurina y formamos un volcán. In una terrina mescolate la farina e il lievito e formare un vulcano.

Mezclamos el azúcar con el huevo y un chorrito de ensencia de anis. Mescolare lo zucchero con l’uovo e un goccio d’essenza di anice.

Derretimos la mantequilla. Sciogliere il burro.

Calentamos el agua y le añadimos sal. Riscaldare l’acqua e aggiungere il sale.

Añadimos al bol todos los ingredientes y mezclamos hasta formar una masa homogenea y que no se pegue a las manos. A questo punto aggiungiamo  nella ciotola tutti gli ingredienti e mescoliamo  per formare una massa omogenea e che non si attacchi alle mani.

Ponemos una sarten con bastante aceite y calentamos. mettiemo una padella con olio a sufficienza scaldiamo.

Estiramos la masa con el rodillo en porciones de unos 150 gr. Cortamos trozos que estiramos muy bien, pues ls secreto es que sean muy finas. Stendete la pasta con un mattarello in porzioni di circa 150 gr. tagliamo in pezzi che stendiamo molto bene, il segreto è che siano molto sottili.

Freimos, presentamos en una bandeja y espolvoreamos azúcar. friggiamo, presentiamo su su un vassoio e spolveriamo con zucchero.

~ por S.Ribeiro en 04/02/2010.

3 comentarios to “Orejas de Carnaval / Orecchie di Carnevale (chiacchiere)”

  1. http://blogs.lavozdegalicia.es/videoblog/2010/02/08/como-hacer-unas-buenas-orejas-de-carnaval/

  2. Muy buena Sergi!

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