Lubina al horno con patatas / Branzino al forno con patate

Ingredientes (para dos personas) / Ingredienti per due persone:

1 Lubina de 1 kg / Branzino/Spigola di un Kg

600 gr de patatas / di patate

1 zanahoria / carota

1 cebolla / cipolla

1 puerro / porro

1 diente de ajo / spicchio d’aglio

1 vaso de vino blanco / bicchiere di vino bianco

una pizca de pimenton o colorante / pizzico di paprica o colorante

medio vaso de aceite / mezzo bicchiere d’olio

sal / sale

laurel / alloro

Preparación / Preparazione:

Cubrir una bandeja  con aceite, depositar la lubina en la bandeja y salar. Untamos la lubina con pimentón o colorante y metemos al horno a 120º durante 1  hora. / Coprire una pirofila con l’olio, adagiarvi il branzino sopra e salare. Spolverare il branzino con la paprica e mettere in forno durante 1. ore a 120º

Cocemos las patatas en abundante agua con sal y laurel / Lessare le patate in acqua abbondante con sale ed alloro

En una sarten caramelizamos a fuego lento la zanahoria, la cebolla, el puerro,  el ajo, cuando este caramelizado le añadimos un vaso de vino. / In una padella caramellizziamo a fuoco lento la carota, la cipolla ed il porro ed una volta pronto, aggiungiamo il vino

Cuando hayan pasado la hora y media de horno, abrimos y añadimos las patatas y regamos todo con el contenido de la sartén. / Passata l’ora e mezza aggiungiamo al pesce le patate versiamo sopra il contenuto della padella

Subimos temperatura a 180º durante 20/30 minutos / Rimettiamo in forno per un mezz’ra 20 minuti a 180º

 

~ por S.Ribeiro en 02/02/2010.

2 comentarios to “Lubina al horno con patatas / Branzino al forno con patate”

  1. molto appetitoso bravo

  2. attiendo la traductio de Lapi, ma me sembra mui bonito

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