Crema de calabacín / Crema di zucchini

Ingredientes / Ingredienti :

2 calabacines / zucchini

1 puerro / porro

2 porciones de queso fundido / porzioni di formaggio cremoso

1 litro de caldo de pollo / litro di brodo di pollo

75 gramos de mantequilla / grammi di burro

1 chorro de aceite de oliva / olio d’oliva

Sal / Sale

Pimienta / Pepe

Preparación: Añade el aceite a la olla y añade los calabacines, previamente pelados y cortados, así como el puerro bien troceado y la mantequilla. Añádele sal y déjalo cocinar a fuego suave unos 15 minutos. Cuando las verduras estén bien pochadas le añadimos el caldo previamente calentado. Lo dejamos cocinar otros 20 minutos más. Retiramos del fuego y pasamos por la batidora. Añadimos un poquito de pimienta y servimos.

Preparazione: versare un po’  d’olio in una pentola e aggiungere le zucchine, sbucciate e tagliate in anticipo,il porro ben tritato ed il burro. Salare e lasciare cuocere a fuoco basso circa 15 minuti. Quando le verdure sono cotte si aggiunge il brodo caldo. Lasciamo cuocere altri 20 minuti. Togliere dal fuoco e passarlo con il mixer. Aggiungiamo un pizzico di pepe e servire.

~ por Carlos del Río en 20/01/2010.

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